台式卤肉饭的做法,美食菜谱

食物材料清单

食物原料清单

台式卤肉饭的做法,美食菜谱。食物原料清单

食物的原料清单

五花肉 适量 青菜 几根
洋葱 半个 香菇 4朵’
鸡蛋 一个 八角 2颗
原谅我’不知道叫啥 核桃那么大的一种香料一个 生姜 3-5片
酱油 适量 老抽 少量
冰糖 5-6颗 盐 一点
五花肉 1000g 洋葱 1个
香菇 若干 鸡蛋 8个
葱、生姜、八角、料酒 若干 盐、冰糖、老抽、生抽、蚝油 若干
五花肉 香菇
青菜 鸡蛋
冰糖 葱,姜
生抽 料酒
五花肉 400克 紫洋葱 1个
香菇 7-8朵 鸡蛋 3-4个
姜 适量 油菜 2颗
老抽 少许 生抽 适量
料酒 少许 盐 少许
冰糖 2大块

烹饪步骤

烹调步骤

烹饪步骤

烹调步骤

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步骤1

步骤1

步骤1

步骤1

豚肉切小块’横切牛羊’竖切猪’顺着纹路切’块小一些’球葱切小丁’香菌洗干净泡发’冬菇水留用’姜切成丝’青菜焯熟’鸡蛋煮透剥壳备用!

计划好事先用胡麻油熬成的芦荟酥。

三层肉切成肉丝,冬菇切碎,葱姜切碎待用。另起锅烧滚水煮蛋,烫青菜,备用。

做卤肉饭先准备五花肉,大约400克左右,切成小的长条丁,必须求带皮,这样吃上去才香。

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步骤2

步骤2

步骤2

步骤2

锅倒油’稍多’油热调中型Mini火’生煎球葱’炒到脆黄’乘出’余油烧热’肉入锅’中型迷你火乾煎肥肉出油’继续爆炒略干散’

三层肉切大块焯水。

入一丢丢油,清炒冬菇,盛出待用。

卤肉饭,就必须要有卤蛋,要不就是辜负了好汤汁啊。煮鸭蛋看似轻巧,也可以有渠道,怎么剥出光溜溜的鸡蛋,今后和大家分享哈。一是凉水煮蛋,当开锅后煮8-10分钟,无法时刻太长了。二是水开后而不是完全盖严盖子,还半敞着,那样鸡蛋皮才不会干裂。三是煮好后马上放在凉水里拔。四是剥皮前放在案板或是平面包车型大巴东西上把鸡蛋来回滚一下,滚到手心能以为到到鸡蛋的壳都碎裂成小碎片的感到到,就足以了,从随意一点一拉,鸡蛋皮就都一层层下来了。

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步骤3

步骤3

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好了’加香菌水’没过肉再多点’烧开’插足酥油葱头’到场切宫丁信’到场鸡蛋’参预老抽少些’老抽多点’白糖5-6颗’加入香料和鲜姜’

肉块和香菌切成丁备用。

入油,炒出香味姜末后,入肉末干炒,放入事先炒好的香信。放花雕,生抽,老抽调味。

开端策动须求的各类食物材料。香菌热水泡30分钟,冬菇水不要倒掉,一会儿要用。葱头一定,应当要用紫葱头,这种比柠檬黄的甜,也少一些尖锐。糖最佳用食糖,固然从未说必得这样。但卤肉饭的造作必要大火砂锅焖煮,带皮的三层肉时间长了会有一点点粘锅,蔗糖的话会有淡淡的一点苦味,白砂糖则不会。

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步骤4

步骤4

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